Alors, on est d'accord sur toute la ligne  

le chien aboie, le chat miaule, l'allouette risole,le chameau blatere...
et la fourmi? elle fait quoi?    

--Message edité par main-verte le 2006-11-25 20:56:59--

... des réserves pour l'hiver!!!

Citation :

Lili vanille du bocage  a dit : ... des réserves pour l'hiver!!!

Ca c'est ben vrè! mais du genre cri c'est pas ça. Elle croonde    




Il y a mieux hein?!!!  comme jeu de mots
la fourmi croonde!

--Message edité par main-verte le 2006-11-25 21:17:12--

... comme les crooners ?!

Petite amélioration au caviar d'aubergines, ajouter une pomme hachée cuite au four ( cuite avant, oeuf corse!)

En ce moment, je m'explose sur les souchis



Souchis à la niçoise:


Des feuilles d'algues nori
un bon gros verre de riz ( rond de préférence ) rincé
1 poivron haché
une gousse d'ail hachée
du vert d'oignons haché
quelques tranches de saumon fumé 1er prix
1 boite de gingembre confit au vinaigre


pour la sauce du nuoc mam dans lequel on dilue un bon peu de wasabi .


faire cuire , revenir poivron oignon ail.

Mettre le riz dans une casserole, le faire cuire dans 1fois 1/2 son volume d'eau salée? Quand c'est cuit
faire refroidir hors du feu, en remuant, et après avoir ajouté dedans 1 cuillère d'alcool de rose  "mei kwei ", 1 cuill à soupe de sucre fin ( rase ) les oignons ail poivron hachés revenus.
Quand c'est tiède presque froid, prendre les feuilles d'algues, les placer sur une natte exprès, étaler le riz sur 1/3 de la feuille, mettre quelques lamelles de saumon fumé, puis rouler jusqu'a avoir englobé le tout, mouiller légèrement ce qui reste de feuille et coller.
Mettez à refroidir au frigo, puis couper avec un couteau rasoir en rondelles de 4 cm de long environ.

servir avec du nuoc mam parfumé au wasabi.
C'est super et pas vraiment cher
(pour 5 personnes, 3 euros de saumon, 1.2 de feuilles d'algues, 1.2 de wasabi, et le reste soit6 ou 7 euros max comparez avec le prix dans un restaurant japonais - ou entre parenthèse, ça ne vaut pas les souchis à la niçoise )

M'en bàti!, sioù nissard!

--Message edité par kub le 2006-11-26 09:31:00--

L'amic kub es revengut. Èra au fond de quauque trauc à pensar à de bèli cauas ? Ò au fond de la coïna à faire un boan plat? Ò ben au fond dau sieu jardin à alestir de novèli plantacions ? Aquò, non lo vos dirà ; ma l'important es que sigue aquí.

Ca fait du bien d'"entendre" parler niçois. Merci les mecs.
Et merci pour la recette, Kub.

Citation :

main-verte  a dit :   Pour 2 aubergines (ou + avec un grand plat et un grand four micro-ondes) il faut: 1 four à Micro-ondes, 2 aubergines,un bon coulis de tomates (celui plein d'aromates fait avec le coeur des tomates qui on ete farcies par exemple)(ou une sauce aux cepes c'est delicieux),Gruyere râpé(ou autre à votre gout),un plat pour M.O. et Grill, epices habituelles,film cuisson. laver, essuyer, equeuter et couper en fines lamelles (en long ou en large c'est comme vous voulez)les aubergines, disposer les lamelles-rondelles en quinquonce dans tout le plat , napper avec la sauce tomate, filmer le plat. cuire 1/4 h a 1/2 heure suivant quantité et puissance du four. retirer le film, parsemer de gruyere, passer au grill à table   Bon apetit.

main verte, c'est quand même meilleur avec un peu d'huile! d'ailleurs, tu peux trouver la recette en page 1 ; je la remets

 le GRATIN  D'AUBERGINES ALLA PARMIGGIANA, tu connais ? aubergines pelées,tranchées assez fin, précuites au micro onde (5 min) puis dorées dans l'huile, épongées et rangées dans le plat à gratin, nappées de beaucoup de la fameuse tomata bien épaisse,recouvertes de parmesan râpé, le tout glissé au four... une merveille! tu peux aussi faire une couche aubergines, une couche courgettes (même préparation).BON. j'arrête là! la semaine prochaine, la Chorba, recette kabyle, que je tiens de ma copine de bureau.  à +

Hmmm!
Messidor, si tu alterne tes couches d'aubergines (sans le parmiggiano) avec un hacchis de mouton assaisoné de 4 épices et sel poivre, que tu nappes le tout d'une béchamel et que tu enfournes, ça fait une moussaka du tonnerre!
Ici c'est la plat national...

bon sang, mais c'est bien sûr!!! j'ai trouvé mon menu pour le 25 décembre au soir
Merci, herminie

 j'suis pas moderne, j'ai pas de micro onde, comment je fais   pour réaliser ces recettes, hein ?

sans micro ondes (faut pas croire, y a pas si longtemps que ça que j'en ai un!) la même chose, mais tu fais cuire tes tranches d'aubergine (ou de courgettes) directement dans l'huile. et après, tu éponges sur du papier avant de mettre dans ton plat; en fait, c'est bien meilleur, mais c'est bien plus gras.........

Les tranches d'aubergines peuvent aussi être cuites à la vapeur, genre le panier à trous de la cocotte minute un peu surèlevé sur un fond d'eau... Pas de gras!
Moi non plus j'ai pas de mi-crohonde, ça me flanque les jetons ces bêtes là...

Citation :

Moi non plus j'ai pas de mi-crohonde, ça me flanque les jetons ces bêtes là...

Tout pareil!!!

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