Oh que oui, je vais d'ailleurs virer toutes mes poêles platinium titamachin pour acheter que de l'acier, ça et la fonte ( pour hercule ou popeye,) c'est le must!

en parlant des contenants... il y a une journée ds une petite ville de haute-Vienne où les gensss mettent tous leur débarras devant la porte. (ici ce sont les vide greniers avec plein de sous à la clé, les mairies font payer...etc...) là, juste ils se débarassent, et une petite camionette passe. et moi, juste je passe..avant..coup de bol! et je tombe sur une batterie de cuisine en alu, avec des formes si jolies. il y a des frichtouilleuses qui n'attachent pas, du plat, du ventru. rapide comme le wok, roussi d'antan
le pb, est-ce que c'est bon pour la santé familiale de cuire à l'huile ou à l'eau ds l'alu ???

Ce soir c'est ficelles pour tout le monde

Kinaa, tu t'en débarrasses vite fait surtout !
http://biogassendi.ifrance.com/biogassendi/alualz.htm

la fonte c'est super question qualite cuinaire mais merci les poignets et quand ça vous tombe sur  les petons  kaî kaî kaî et en plus c'est hyper cher et mes casseroles attachent et oui j'ai essaye car mon petit mari adore tout ce qui est neuf d'ou l'induction à ses débuts j'ai tout jeter les casseroles le creuset  ( elles sont à la cave ) et les plaques ellles ne marchent plus, ils me restent bien les casseroles en cuivres de ma grand mère apres tout cela ne les a pas tué en fin on ne sait pas mais in peu pas tout faire au feu de bois meme pas un oeuf au plat

hou là hou là Kinaa gerbe moi ton alu vite fait c'est de la merde , c'est bon entrautre pour la maladie d'Alzeimer et le reste!!! il te restera les yeux pour pleurer plustard!

--Message edité par sido le 2006-02-03 18:22:55--

Le best c'est le cuivre ( étamé ou non), j'en ai une super batterie mais ON me l'interdit!        

mon pauvre kub je te plains va avoir une super batterie en cuivre mon rêve mitonner des petites sauces dans de belles casseroles mais porquoi  n'as tu pas le droit de t'en servir est ce qu'elle se la garde pôur la déco n'empêche mieux vaut accrocher une batterie de cuivre au dessus de sa cuisinière qu'une batterie de tefal on fait bien des confitures dans les bassines encuivres franchement c'est mesquins

o qu'ele est mauvaise la nouvelle!
dans quoi c'est le mieux?

              manger cru !



 

Kinaa?je t'ais fais remonter un sujet qui peutêtre t'interressera'dans quoi cuisinez vous?'

Rhhhaaaaaaa manman, le Lézard y mange des ficelles Picardes, mooonnnnn qu'c'est bon! L'avantage, c'est qu'on n'est pas obligé d'habiter la baie de Somme ou le reste de la Picardie pour en cuisinet et/ou en manger! Moi je sais les faiiii reuuuh!!


Alors là les casseroles, pour une idée... je vais ressortir mes casseroles en cuivre qu'on a eu quantesse on s'est mariés Mr H et moi...  

J'ai encore fait du pain ce soir! Et pour une réussite... Les mômes se sont jettés dessus (la descendance dirait Kub! )
du seigle aux raisins, du seigle aux figues! Et pis surtout du seigle nature. Mmmmm!! A déguster avec des olives et/ou du frometon de biquette... ou des huîtres, tiens pourquoi pas!

Vivement le printemps, je rêve d'une quiche aux pousses d'orties!

Citation :

Acanthe  a dit : Kinaa, tu t'en débarrasses vite fait surtout ! http://biogassendi.ifrance.com/biogassendi/alualz.htm

Ou tu les gardes pour la déco, les jolies ventrues...

Pour le cuivre, a part pour les confitures, est-ce que ça ne doit pas être étamé ?

--Message edité par mangouste le 2006-02-03 07:25:13--

Trouvé dans http://www.island.be/cuisine/herbe/poeler.htm, le site de Taty (belge)

Les casseroles de cuivre sont l'apanage des professionnels qui le choisissent en conscience : si le matériel n'est pas parfaitement entretenu, il se forme un vert de gris (ou carbonate de cuivre) toxique. Le cuivre étamé quant à lui libèrerait du plomb dans les aliments.

Citation :

mangouste  a dit : Pour le cuivre, a part pour les confitures, est-ce que ça ne doit pas être étamé ?

Je ne voudrais pas vous décourager, mais même le cuivre n'est pas très, très recommandable, surtout pour des aliments acides comme les confitures.
Je fais mes confitures dans de l'inox (jusqu'à ce qu'on me prouve que ça aussi c'est toxique!....). Ce qui importe c'est d'avoir un fond épais (pour que ça n'attache pas trop facilement) et un grand récipient.

Acanthe Merci pour le lien, je ne connaissais pas ce site

Je vais jeter un énorme pavé dans la mare, peu importe finalement dans quel ustensile sont préparées les confitures, à moins que vous puissiez me convaincre ou me prouver que la confiture est un aliment sain, ce que je réfute en bloc, la confiture n'est pas un aliment, c'est quelque chose de mort (biocidique même), cela plaît aux papilles, cela m'a permis pendant longtemps de croire que j'étais une maman super qui faisait ses confitures avec de bons fruits et du bon sucre, comme l'avait fait ma maman et la sienne avant.

Mais finalement, je me demande souvent quelle est la finalité profonde de tout ce mal que nous nous donnons, que je me donnais, pour une entreprise somme toute assez fastidieuse.

Bref, j'ai fait ma remise en question, et vous savez, qu'est-ce que j'ai aimé faire des confitures (en manger moi aussi) et voir les mines épanouies autour de moi lorsqu'apparaissait "le" pot, le ciboire, le calice du bonheur enfantin.  

Grands dieux, alors même mes casseroles en cuivre parce qu'elles sont étamées je vais devoir les jeter!!? Ou les mettre au mur, enfin si je trouve de la place...
Mais Acanthe, c'est not' mort que tu veux! Je viens de me rééquiper intégralement (nan, pas le lave-vaisselle) et toi tu m'annonces sans sourciller qu'il me faut à nouveau ouvrir mon porte-monnaie et changer de casseroles, tu préconises même de ne plus rien cuire du tout?? Mais est-ce que tu imagines seulement les scènes de ménage que cela va provoquer...
Ahhh, ton lien préconise quand même le römertopf... tout n'est pas perdu! Et aussi la cuisson à la vapeur, mais il n'est pas dit avec quelle casserole!
Le four, ça baigne aussi... mais quel revêtement faut-il préférer? Dois-je jetter mon four chère Acanthe puiqu'il est revêtu d'une espèce de céramique émaillée qui lui permet de ne jamais s'encrasser sans recourir à la pyrolise...
(c't'un four à gaz... Est-ce que le gaz c'est pas glop pour nous?)
Bon, avec tout ça c'est pas gagné... et dire que les tremblements commencent déjà! Assurément un début d'Alzheimer, je file prendre mes gouttes...

(J'aime beaucoup les illustrations à la page des recettes, dommage ils ne disent pas qui en est l'auteur!)

PS: j'aime beaucoup, vraiment beaucoup ta définition de la confiture... calice du bonheur enfantin... Je la garde dans mes définitions!
Au fait, tu sais c'est quoi un rat chanteur? (devinette inventée par mon petit dernier à l'occasion d'une visite prolongée aux toilettes!... )